吃海鲜不心疼 上蒸海鲜下熬粥 直径一米半、过百斤的虾蟹螺贝 独属咱大连的年味
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店名：海味当家（北京街店）
地址：北京街沈阳路8号（北京街实验幼儿园正门对面 ）
电话：82820055
【包间】14个
【单个包间】最多容纳30人
店名：海味当家（民主广场店）
地址：七一街57号（世贸大厦）
电话：82823311、82812011
【包间】4个
【单个包间】最多容纳30人
【人均】90元左右（关键全都是海鲜！海鲜！海鲜！）
俗话说靠山吃山，靠海吃海，大连人捧着黄渤海自然最爱那一嘴儿的海鲜味儿。甭管是啥海螺扇贝大飞蟹，碰上那最新鲜的主儿，啥也不用放，吃的就是一个原汁原味。要说咱大连吃海鲜的地儿不少，可真要较真的说一句，专门做海鲜，而且就做那蒸海鲜的，那您还得往沈阳路上的海味当家里进。
店里走上一圈，桌桌有口蒸汽的锅。坐着吃的都是“好”海鲜的大连银！丽丽问上一圈，都说这儿的海鲜种类全、特新鲜，至于价格老客们都说便宜，就跟市场一个价。而且个保个的肥。水台上瞧一眼，好家伙这叫一个全。个顶个的活蹦乱跳。
巴掌大的夏夷贝，一斤23块人民币，三只就在一斤左右。店长说了，这儿的海鲜价格就跟市场一个样，甚至比市场更低一些。为啥？！就因为自家渔船自家海鲜，省去了二道贩子的多余费用。半斤一只的公飞蟹，卖的就跟市场一个价。比黄蚬子还大的文贝、就连市面上难找的月牙贝......在这您就说吧，想啥有啥，而且就跟市场一个价。
透肥的海鲜上桌前还得用那纯净水来清洗，没错就是纯净水。一是健康卫生，这二嘛，老板说就是为了口感的鲜甜。就因为这海鲜新鲜，所以在吃就只有这一种吃法，那就是蒸，不用葱花香菜就连盐也是一点不放，全靠那最重要的锅。
店长说，这口锅上面蒸海鲜，下面放生米，不加一滴水，就用那水蒸汽，和蒸海鲜流下来的原汁来熬粥。搀着黏米的生米铺在锅底，啥也不加，盖上盖帘，按着喜欢，透肥的海鲜就那么直接的放。照着提示的小牌设置时间。当蒸汽启动的那一刻，你才知道什么叫做放心的吃，因为这里的一切都在你眼皮底下来操作。
比黄蚬子个要大上一圈的文贝，蒸过之后汁水全都藏在贝壳里。一口咬下去嫩的呦~~。咱大连人吃海鲜就得吃出那豪放的劲儿！特别是在这儿，尤其那些个骨子里的老大连，上到九十九，下到刚会走，您呐，就放心的可劲的造。为啥啊，因为就是新鲜，因为就是啥也不加，因为这就是最地道的大连味儿！
吃海鲜不心疼，上蒸海鲜下熬粥，关键是一点调料都不放！赶上饭点，这锅咕嘟嘟的冒着热，海鲜摆得那叫一个满满当当。啃着螃蟹，咂着汤，这边吃着那边放。一锅连着一锅，一气儿跟着一气儿，吃的是热火朝天，撑的是独属大连的那个味儿。蒸汽锅里，6分钟的海螺，8分钟的飞蟹，冒着红的虾怪嫩得刚刚好，那满满一包的“肚儿”，要是不会吃真就辜负了它的鲜。
蒸过了海鲜的锅里，就连那锅盖上冒着的气儿，也都带着一股子直冲脑仁的鲜。就着锅里的味儿，蒸着茼蒿、蘑菇、娃娃菜，2分钟刚刚好，菜不打蔫儿，嫩的带着里边的汁水，哪怕那掉了牙的耄耋老人亦或是刚出牙的孩提，也都能够一口嚼个香。
常来的馋嘴儿都知道，这盖帘底下的粥，真真就是没加一滴水，全靠那水蒸汽和海鲜滴下来的原汤熬出来的。就着点黏米的黏糊劲儿，那股子稻香就着鲜，绝对能让你吃到底朝天，撑到仰壳也不停嘴儿。
新鲜的多宝鱼，放了点酱油和葱丝，带盘蒸上个8分钟，或者再点上一份老板鱼炖豆腐，那火上炖出来的味儿，那师傅下的油，处处都透着点不一样。新鲜的老板鱼混着老豆腐里的豆香，借了骨汤里的味儿，炖到了火候，连着鱼肉里边的油儿，那一口豆腐就着鱼，唆喽骨头吸着汤，啥叫大连味，这就是大连的味儿。
住在咱大连，就有这样的好处，只要馋了，啥时候都能尝到鲜。而在这儿，尝的鲜不仅仅只是鲜，还有那肥，还有那香，还有那不加料的健康，还有那不加价的实在，还有那骨子 里的大连银的热心肠。直径一米半，过百斤的虾蟹螺贝，一共12种。大连人就得“酱样”歹海鲜，年夜饭就吃咱大连自己个儿的！
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